Mussini Balsamico 15 jaar

 Mussini Balsamico 15 Jaar 5 munten, 250 ml.

Deze 15 jaar oude balsamico van Mussini is een ware traktatie voor de tong! Hij is dik, stroperig en zoet van smaak, verrukkelijk! Lekker bij een salade  en licht aangebakken biefstuk of eendenborst. Deze balsamico is hier de ideale begeleider voor. Door zijn volle smaak en het hele lichte zuurtje is hij ook prima te gebruiken bij verschillende soorten kaas en salades.

De familie Mussini heeft een zeer uitgebreide lijn met balsamico azijnen. De jongste zijn 7 jaar oud en de oudste hebben maar liefst 100 jaar gerijpt op hout. Hoe ouder een balsamico, hoe zoeter hij wordt. De druivenmost van de Trebbiano druif is de basis voor deze azijnsoort. Het wordt in een houten vat geschonken om te rijpen, en ieder jaar overgebracht naar een kleiner vat. Omdat het steeds verder indikt wordt het telkens dikker en steeds zoeter. De smaak wordt volwassener en krijgt zelfs iets kruidigs. Wij raden je een balsamico azijn van 7 of 9 jaar aan om te gebruiken over salades, in combinatie met een mooie olijfolie. Een 12 jaar oude balsamico is al iets zoeter en dikker van smaak, hierdoor erg lekker bij gegrilde groenten, rucola met kaassnippers en een stukje vlees. Vanaf 15 jaar wordt een balsamico intenser en krijgt hij die herkenbare zoete diepgang. Op dat moment is hij ideaal om te serveren bij rood fruit, een stukje echte Parmezaanse kaas of over een stukje lichtgebakken eendenborst.