Mussini Balsamico 9 Jaar

 Mussini Balsamico 9 Jaar 3 munten,  250 ml.

9 JAAR OUDE BALSAMICO

Deze heerlijke kruidige en licht zoete balsamico heeft negen jaar gerijpt op houten vaten. Het is bijvoorbeeld erg lekker over gegrilde groenten zoals aubergine, paprika en groene asperges. Daarnaast brengt hij al je salades naar een hoger niveau door zijn volle smaak. Hij wordt in Italië voor ons gemaakt en verpakt, allemaal in de regio van Modena. 

TREBBIANO DRUIF

De druivenmost van de Trebbiano druif is de basis voor deze azijnsoort. Het wordt in een houten vat geschonken om te rijpen, en ieder jaar overgebracht naar een kleiner vat. Omdat het steeds verder indikt wordt het telkens dikker en steeds zoeter. De smaak wordt volwassener en krijgt zelfs iets kruidigs. Voor een complete uitleg over de totstandkoming van balsamico azijn moet je dit stukje eens lezen. 

De familie Mussini heeft een zeer uitgebreide lijn met balsamico azijnen. De jongste zijn 3 jaar oud en de oudste hebben maar liefst 100 jaar gerijpt op hout. Hoe ouder een balsamico, hoe zoeter hij wordt. Wij raden je een balsamico azijn van 7 of 9 jaar aan om te gebruiken over salades, in combinatie met een mooie olijfolie. Een 12 jaar oude balsamico is al iets zoeter en dikker van smaak, hierdoor erg lekker bij gegrilde groenten, rucola met kaassnippers en een stukje vlees. Vanaf 15 jaar wordt een balsamico intenser en krijgt hij die herkenbare zoete diepgang. Op dat moment is hij ideaal om te serveren bij rood fruit, een stukje echte Parmezaanse kaas of over een stukje lichtgebakken eendenborst.

Fris en kruidig, rozijntjes, laag in het zuur en licht stroperig.