Geen producten (0)
Mengazzoli Vincotto
€ 16,85
(inclusief btw 9%)
Omschrijving
Mengazzoli Vincotto, 250ml.
De Vincotto "Saba" Mengazzoli is een oude nectar verkregen tijdens de oogstperiode, door de druivenmost op directe hitte te koken.
Vincotto, ook bekend als Saba, dankt zijn donkere karamelkleur die wordt gevormd tijdens het koken van de most en verschilt van balsamico-azijn vanwege het absolute gebrek aan zuurtegraad.
Het wordt traditioneel gebruikt om bonen, kikkererwten en kastanjes op smaak te brengen; om cakes, ravioli, tortellini en taarten of om brood en polenta op smaak te brengen.
De moderne keuken heeft de vincotto opnieuw ontdekt met nieuwe combinaties: Op gegrilde of gestoomde groenten, op rosbief en carpacci en op gebakken desserts. Vincotto past perfect bij alle oude kazen.
KLEURCODE:PAARS